Vini turchi

Le prove archeologiche dimostrano che la prima produzione di vino conosciuta risale al 6.000 a.C nella regione tra Armenia - Georgia - Iran. La vinificazione in Anatolia ha una storia di migliaia di anni, in particolare l'Anatolia centrale è la patria del vino. È noto che gli Hatti e gli Ittiti erano impegnati nella viticoltura e nella vinificazione. Le fregi di roccia raffiguranti re ittiti che offrono da bere agli dei, migliaia di calici, anfore e brocche del periodo ionico rinvenuti durante gli scavi, e le monete ciliciane con grappoli d'uva mostrano quanto siano radicati il vino e la viticoltura in queste terre.

Oggi, l'industria del vino turco ha fatto notevoli progressi negli ultimi anni e ha iniziato a produrre vini riconosciuti a livello internazionale che hanno ricevuto numerosi premi. I vini di qualità si ottengono utilizzando tecnologie moderne nella produzione di varietà rosse, bianche e rosate realizzate con uve locali e straniere. Negli ultimi 20 anni, nel paese si è assistito a un periodo rinascimentale nella produzione vinicola. Mentre nel 2002 in Turchia c'erano 40 produttori di vino, attualmente sono circa 200 e stanno guadagnando sempre più prestigio in termini di qualità, quantità e consapevolezza. La crescente diversità dei prodotti e l'aumento delle esportazioni di vino e del consumo di vino nel mercato interno sono promettenti per la vinificazione turca e la sua economia.

Nel 2016, la produzione di uva viene effettuata su un'area di circa 435 mila ettari in Turchia. Secondo i dati del 2010 dell'Organizzazione Internazionale per l'Alimentazione (FAO), la Turchia si classifica al quarto posto nel mondo in termini di superfici vitate, dopo Francia, Italia e Spagna. Sebbene sia un paese che produce grandi quantità di uva, solo il 2-3 percento delle uve turche viene trasformato in vino. Questa percentuale è dell'85% nei paesi dell'Unione Europea, che varia tra il 70% e il 95%. Nel 2020, in Turchia vengono prodotte annualmente più di 4,2 milioni di tonnellate di uva; il 37% è destinato all'essiccazione, il 53% alla tavola, l'8% a mosto, melassa, aceto ecc, e il 2% a vino. Il 75% della produzione annuale viene consumato a livello nazionale, il che significa che il settore vitivinicolo turco ha una struttura rivolta all'interno del Paese.

La quota di cinque paesi europei (Francia, Spagna, Italia, Germania, Portogallo), che sono i produttori tradizionali di vino, nel mercato mondiale è diminuita dall'80% al 60% negli ultimi 20 anni. Questa quota di mercato in calo si è spostata verso i cosiddetti paesi del "Nuovo Mondo": USA, Argentina, Cile, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda.

La Turchia produce 75 milioni di litri di vino all'anno, una cifra ben al di sotto rispetto ad altri paesi nel mondo. Le esportazioni di vino della Turchia non possono superare i 10 milioni di USD (solo 6,9 milioni di USD nel 2020). La Francia è di 18 miliardi di dollari, l'Italia di 8,4 miliardi di dollari, la Spagna di 3,5 miliardi di dollari, il Cile di 2 miliardi di dollari, l'Australia di 1,7 miliardi di dollari, gli USA di 1,5 miliardi di dollari, la Nuova Zelanda di 1,4 miliardi di dollari, la Germania di 1,2 miliardi di dollari, il Portogallo di 1,1 miliardi di dollari, l'Argentina di 853 milioni di dollari, la Georgia di 240 milioni di dollari e la Grecia di 100 milioni di dollari.

Il più grande vantaggio dei vini turchi è la disponibilità di uve potenzialmente serie, uniche in Turchia, come Öküzgözü, Bogazkere, Kalecik Karasi, Çalkarasi, Narince ed Emir. Non esiste alcun esempio di queste uve in nessun altro paese. Ci sono anche tipi di Chardonnay e Sauvignon Blanc. I vini più famosi al mondo sono Petrus, Chablis, Chateau Margaux, Chianti, ecc. I vini turchi non possono ancora competere con questi, ma stanno crescendo. I produttori locali hanno partecipato a concorsi internazionali negli ultimi anni, come l'International Wine Challenge (IWC), il Concours Mondial de Bruxelles, il Mundus Vini, il Decanter World Wine Awards, l'AWC Vienna, il Masters of Wine (MOW), e altri.

Metà della produzione vinicola della Turchia ha luogo nella regione dell'Egeo che ha varietà di uva endemiche e un ambiente adatto sia alla coltivazione dell'uva che alla vinificazione, grazie alle sue caratteristiche climatiche e alla struttura del suolo. La regione è una delle più importanti regioni produttrici di vino della Turchia. Oltre ai vini tradizionali, il villaggio di Sirince nella provincia di Izmir, famoso per le sue bellezze storiche e naturali, le case tradizionali turche, le stradine strette e l'atmosfera unica, è noto anche per i suoi vini alla frutta. Alcune delle aree di produzione vinicola più importanti del paese sono; la Tracia, Denizli, Izmir, Manisa, Çanakkale, l'isola di Bozcaada, la Cappadocia, Tokat, Elazig, Ankara e Diyarbakir.

Principali varietà di uva utilizzate nella produzione di vino turco

• Varietà di uva rossa
• Bogazkere: coltivato nella regione dell'Anatolia sud-orientale
• Öküzgözü: coltivato nella regione dell'Anatolia sud-orientale
• Kalecik Karasi: coltivato nel distretto di Kalecik di Ankara
• Çalkarasi: coltivato nella regione di Marmara, in particolare in province come Tekirdag e Canakkale
• Karasakiz: coltivato nelle regioni di Marmara ed Egeo
• Papazkarasi: coltivato nella regione Egeo, in particolare in province come Denizli, Manisa e Izmir


• Varietà di uva bianca
• Narince: coltivato nella provincia di Tokat
• Emir: coltivato nella zona della Cappadocia
• Sultaniye: coltivato nella regione dell'Egeo.
• Bornova Misketi: coltivato nel distretto di Bornova di Izmir
• Hasandede: comune soprattutto nelle province di Izmir e Manisa
• Yapincak: coltivato nella regione di Marmara, soprattutto nelle province di Tekirdag e Canakkale