Mehmed II, chiamato il Conquistatore, è nato il 30 marzo 1432 ed è morto nel 3 maggio 1481. Come sultano dell'Impero ottomano tra 1444-1446 e 1451-1481, estese il controllo ottomano dall'Europa sud-orientale al Danubio e dall'Anatolia al fiume Eufrate. Suo padre, Murad II, ha cercato di abdicare quando Mehmet aveva solo 12 anni, ma sulla scia del primo regno infruttuoso del figlio, il padre è tornato al potere.
Quando il più maturo Mehmet salì di nuovo al trono, questa volta dopo la morte del padre, cercò di creare un impero mondiale come quello di Romani. In primo luogo conquistò Costantinopoli nel 1453 dai Bizantini e lo ricostruì nella prosperosa capitale ottomana di Istanbul. Per contrastare il potere dell'aristocrazia turca, Mehmet ha continuato la politica di suo padre di espandere il corpo di fanteria; i Giannizzeri. Questi giannizzeri erano composti da giovani cristiani, reclutati attraverso il sistema devscirme, ai quali venivano dati stipendi anzichè feudi per mantenerli fedeli e dipendenti dal sultano. Mehmet autorizzò comunità religiose autonome a dare libertà religiosa ai suoi sudditi e ottenere il sostegno dei loro capi religiosi. Sono stati creati equi tasse, e anche sistema amministrativo e la giustizia per tutti è stata enfatizzata.
Mehmet conquistò successivamente la Serbia nel 1459 e la Morea nel 1460, estendendo l'impero in Europa al Danubio e Egeo nonostante la resistenza dell'Albania e di Venezia, con la quale combattè tra il 1463 e il 1479. Nel 1461 aveva conquistato Anatolia fino all'Eufrate dai principati turcomeni, ma Mehmed non è riuscito a spingere ulteriormente a causa della resistenza dei Mamelucchi della Siria e dei turcomeni "Pecore Bianche" dell'Iran. Stava appena iniziando nuove campagne per catturare Rodi e l'Italia meridionale quando morì improvvisamente nel 1481. Gli successe suo figlio, Bayezid II.
Mehmet "Il Conquistatore" era il settimo sultano nella Dinastia ottomana.