Ingredienti:
- 200 g di chicchi di grano
- 1 ciotola di yogurt
- 10 g di farina
- 1 cipolla bianca
- una noce di burro
- coriandolo fresco o menta (a seconda della stagione)
Porzioni: 6
Preparazione:
Lessare i chicchi di grano in abbondante acqua finché non saranno teneri. Sbattere la farina con lo yogurt e versare lentamente in una pentola di acqua bollente, mescolando continuamente.
Far sobbollire per qualche minuto finché non si addensa, quindi aggiungere il grano lesso, la cipolla (tritata finemente e soffritta nel burro) e il coriandolo tritato. Se lo si desidera, si possono aggiungere alla zuppa piccole polpette di carne e menta.
Note: La zuppa Asiran è anche conosciuta come zuppa Den o zuppa As.