La carta marmorizzata o "Ebru" è una forma d'arte sviluppatasi in Asia centrale e nell'Impero Ottomano nel XV secolo. Tradizionalmente, questa carta veniva utilizzata per le bordure di pannelli e miniature ottomane, nonché per le copertine interne e i risguardi dei libri. Nel XVII secolo, i viaggiatori europei collezionarono esemplari di queste carte e così l'arte Ebru fu introdotta in Europa, dove divenne molto popolare.
Per realizzare l'arte Ebru, un vassoio poco profondo viene riempito con acqua e un materiale viscoso come gomma e bile di mucca. Questo liquido viscoso fa galleggiare i colori sull'acqua. Vari coloranti minerali e vegetali vengono spruzzati e applicati con cura sulla superficie dell'acqua con un piccolo pennello. A seconda della creatività dell'artista, gocce di colori negativi vengono messe sui colori galleggianti; oppure i coloranti già presenti e galleggianti nell'acqua vengono delicatamente manipolati con un pennello sottile o soffiandoci sopra direttamente o attraverso una cannuccia. Il processo viene ripetuto finché la superficie dell'acqua non si ricopre di motivi unici e irripetibili, disegni floreali, cerchi, ecc. Un foglio di carta bianco viene appoggiato sull'acqua per alcuni minuti in modo che i colori galleggianti si trasferiscano sulla carta. Quindi la carta viene delicatamente rimossa dal vassoio e lasciata asciugare naturalmente.
Oggi la carta marmorizzata prodotta in serie viene utilizzata per molti scopi decorativi, sebbene l'arte della marmorizzazione continui. È un'arte molto popolare in Turchia, dove molti artisti e laboratori d'arte continuano a produrre l'Ebru tradizionale, soprattutto a Istanbul.
Nel 2014 l'arte Ebru è entrata nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO.